Đường ăn kiêng và công dụng của đường ăn kiêng, bạn đã biết chưa?

Đường ăn kiêng là gì?

Khác với đường nhân tạo có độ ngọt gấp nhiều lần đường kính, tổng hợp từ những chất không có trong tự nhiên, được dùng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm như bánh kẹo, nước ngọt, thực phẩm đóng hộp, mứt và thạch, sản phẩm từ sữa, và hàng loạt thức ăn và uống khác, thì đường ăn kiêng có nguồn gốc thiên nhiên, không phải là chất hóa học mà bản chất nó là các amino axit có vị ngọt.

Ưu điểm của đường nhân tạo là rẻ, tạo độ ngọt nhanh, nhưng hạn chế là có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe. Còn đường ăn kiêng có ưu điểm là không gây sâu răng, giúp kiểm soát cân nặng, kiểm soát đường huyết (vì không chứa carbohydrate).

Thành phần của đường ăn kiêng

Đường ăn kiêng có nguồn gốc từ thiên nhiên, không phải là chất hóa học, mà bản chất là các amino axit có vị ngọt. Đặc biệt những loại đường ăn kiêng hiện nay đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho phép sử dụng trên 150 quốc gia. Đường ăn kiêng không chỉ giúp người sử dụng hạn chế lượng đường huyết trong máu mà còn không chứa thành phần saccharin (chất gây ung thư nếu sử dụng lâu dài).

Công dụng của đường ăn kiêng

1. Ưu điểm khi dùng đường ăn kiêng

Những loại đường ăn kiêng có vị ngọt đậm đà như hương vị tự nhiên sẽ đảm bảo được khẩu vị và cảm quan của người bệnh, lại cung cấp một lượng calo tối thiểu cho khẩu phần hàng ngày, vì vậy không gây tích tụ mỡ thừa cũng như tăng đường huyết sau bữa ăn.

Đường ăn kiêng là một trong những thực phẩm chức năng hữu ích và là chất tạo ngọt ít calo được khuyến khích sử dụng để thay thế đường mía thông thường giúp cho người có nguy cơ và bị tiểu đường, người bị béo phì, những người ăn kiêng hay cần giảm cân và cả những người quan tâm tới một chế độ ăn lành mạnh để phòng ngừa các bệnh béo phì, tiểu đường và xơ vữa động mạch.

Loại đường này có thể sử dụng cho những mục đích khác như: cho người dễ bị nóng trong, mụn nhọt; người có thói quen sử dụng quá nhiều tinh bột trong khẩu phần ăn; người thích ăn ngọt… để tránh phát sinh năng lượng không cần thiết.

2. Hạn chế khi dùng đường ăn kiêng

Một số loại đường ăn kiêng vẫn làm tăng đường huyết và cung cấp nhiều năng lượng nếu bạn lạm dụng quá nhiều. Không phải vì là đường ăn kiêng mà bạn sử dụng liều lượng bao nhiêu cũng được, tùy thích hay tùy những món ăn, đồ uống khác nhau đâu nhé!

– Người không có vấn đề gì về đường huyết hay không mắc bệnh béo phì thì không được khuyến khích sử dụng đường ăn kiêng. Nếu dùng thì nên chọn loại chiết xuất từ thực phẩm tự nhiên. Tuy nhiên, cũng phải dùng có kiểm soát về số lượng, tùy khẩu vị mà lựa chọn loại đường phù hợp.

– Người mắc bệnh đái tháo đường, béo phì nếu dùng đường ăn kiêng nhiều sẽ không kiểm soát tốt đường huyết và cân nặng, và có thể dẫn đến biến chứng nặng nề hơn. Nên kiểm tra đường huyết định kỳ, đặc biệt là sau khi sử dụng một loại đường ăn kiêng mới để kiểm tra về mức độ tăng đường huyết để điều chỉnh liều lượng và loại đường phù hợp.

– Đường bắp hay đường củ cải có độ ngọt kém nên nhiều người thường có xu hướng dùng với số lượng nhiều để đạt độ ngọt vừa ý khi làm bánh, pha chế. Điều này cũng gây nguy hiểm vì sẽ làm tăng đường huyết và tạo ra nhiều năng lượng không cần thiết cho bạn.

Pha trà sữa thơm ngon từ đường ăn kiêng

Rất nhiều người không thể từ chối được hương vị thơm ngon của thức uống trà sữa trân châu. Nhưng đồ uống này lại khá ngọt và ngậy vì chứa một lượng đường lớn cùng chất béo từ phô mai hay lớp kem milk foam. Vì vậy, sử dụng đường ăn kiêng để pha chế trà sữa là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những người muốn giảm cân, ăn kiêng, sợ ngọt hay có một số bệnh liên quan đến đường huyết, tim mạch đấy nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

–  Trà túi lọc: 2 gói

–  Sữa tươi: 75 ml

–  Đường ăn kiêng Equal: 40g

–  Nước sôi

Cách pha trà sữa từ đường ăn kiêng

Bước 1: Pha trà

Bạn cho 50ml nước sôi vào cốc, nhúng 2 gói trà túi lọc Lipton vào khoảng 2 – 3 phút để trà tan ra. Không nên ngâm quá lâu sẽ ảnh hưởng đến hương vị trà, bạn chỉ nên ngâm tối đa 3 phút thôi nhé.

Bước 2: Đợi đến khi cốc trà nguội bớt thì bạn cho sữa tươi và đường ăn kiêng Equal vào, khuấy cho tan.

Bước 3: Cho hỗn hợp trà sữa và đá vào bình lắc đều, đổ ra cốc thưởng thức cùng các loại topping nhé.

Lưu ý:

– Bạn đừng bỏ qua bước lắc trà nhé, thao tác này sẽ giúp trà sữa lạnh nhanh và đều, tạo hương vị đậm đà, thơm ngon. Nếu không lắc mà cho trực tiếp đá vào cốc thì phần đá sẽ chỉ lạnh ở phía trên, tan rất nhanh khiến trà bị nhạt, uống không còn vị đậm đà nữa.

– Nếu bạn không thích uống ngọt, có thể gia giảm đường tùy thích bằng cách bớt đi  lượng gói đường, rất tiện lợi phải không nào.